いつでも手を伸ばせば焼きたてのパンが食べられる至福。そんなパン好きの欲を叶えるのが「パンスク」という冷凍パンのサブスクリプションサービスです。
北海道から沖縄のパン屋さんまで、日本全国75店舗（2022年9月時点）のパン屋さんで作られた焼きたてのパンの美味しさを独自の冷凍技術で閉じ込め、自宅で解凍すればいつでも焼きたて状態のパンを味わえます。

どこのパン屋さんから届くかは「お楽しみ」

パンスクは、公式サイトから会員登録をすることでサービスがスタートします。
一体どんなパン屋さんから届くのか......サプライズを大切にしているパンスクでは、パン屋さんのチョイスは「届くまでのお楽しみ」です。

数日後、小型のダンボール箱が届きました。

美味しそうなパンがぎゅっと詰まっています。パン好きにとっては宝箱と言っても過言ではありません......。

中には、パンスク独自審査をクリアしたパン屋さんの冷凍パンが8個前後入っています。
審査では味のチェックはもちろん、「最寄り駅からちょっと遠い、不便な場所にあるか？」といった出会いの難易度を計るユニークな審査基準も。

今回筆者の元に届いたのは、東京・中野区にある『CROIX』さんのパン。
同封されていた「メッセージカード」にはパン屋さんの詳細情報や想いが綴られており、食べる前にぜひ読みたいところです。

甘い菓子パンから惣菜パンまで、バリエーション豊かなパンたち

早速、『CROIX』さんのパンをいただいてみましょう。

『CROIX』さんの人気商品・ベーグル。
『プレーンベーグル』はその名のごとくシンプルな味で、好きな具材をはさむなど幅広いアレンジを叶えてくれる一品。温めればよりもっちり食感となり、ご飯のようにも楽しめます。

『抹茶＆ホワイトチョコのベーグル』は一口目から濃い抹茶の香りが感じられ、抹茶好きにはたまりません。節々で出会うホワイトチョコの濃厚な甘みが贅沢なアクセントです。

『レモン＆クリームチーズのベーグル』は、ゴロゴロとしたレモンピールが口の中で弾け、ほどよい苦味も含めて爽やかな味。クリームチーズのまろやかさとも相性抜群。

パンスクのために開発したという『柚子胡椒ベーコンエピ』。和テイストな大人の味に格上げされ、ベーコンの香ばしさとの相乗効果で一口食べ出したら止まりません。

濃厚な練乳とバターを堪能できる『ミルクフランス』。ザクザクとした砂糖とバターの塩気、しっとりとしたパンのバランスが絶妙で、コーヒーによく合います。

端っこまで果実がたっぷり入った『イチジク＆クルミのカンパーニュ（1/4）』。旨味が凝縮したドライいちじくは、ワインのように芳醇な味わい。大きなクルミのザクザク感、イチジクの細かい種のプチプチ感と、リズミカルな食感も楽しい一品。

ボリューム感たっぷりの『パンオフロマージュ（1/2）』。ゴーダチーズのなめらかな舌触りとしっかりとした塩気を楽しめます。オーブントースターで温めればチーズもとろけ、大人も子どもも虜になること間違いなし。

小さいながらも存在感のある『カヌレ』。じゅわっとラム酒とバニラエッセンスの芳しい甘みが口に広がり、食卓に優雅な風を運んでくれます。

焼きたての味が復活するヒミツは「袋」にあり

どのパンも温め直すだけで、まるで焼きたてのようなもっちり感・ふんわり感を味わえました。解凍前であれば家庭の冷凍庫で約1ヶ月間保存できます。

このように美味しさを保ち、蘇らせる秘密は「袋」にあります。
通常焼きたてパンは、時間が経つにつれでんぷんが老化し、パサつきがあらわれ、焼きたての美味しさや食感を失います。

パンスクが独自開発した袋はそんなでんぷんの老化を防ぎ、1日常温で置いたパンよりも水分量や糊化度をアップさせ、よりもっちり・ふわふわとした食感へ。一般社団法人日本食品分析センターの検査でもその品質が実証されています。

美味しい解凍方法や、パン屋さんとのコミュニケーションは会員ページで

パンスク会員のマイページでは、「余熱をしたトースターで3分ほど」「すぐに食べたい時は、袋の端に数センチ切れ込みを入れ、電子レンジで40秒」など、パンごとに異なる焼き直し方が丁寧に紹介されています。

また、パンスクのコンセプトは「おいしいパンを旅しよう」。自宅に届いたパンの「旅した距離」が表示されたり、パン屋さんにお礼を伝える「メッセージ投稿機能」を使えたりと、旅先での出会いを彷彿とさせる仕組みも楽しめます。

パンスクに想いをのせる、各地の小さなパン屋さんたち

パンスクは「地元経済に貢献する」という代表の思いから誕生したサービスのため、提携するパン屋さんは地域に根付いた小さなパン屋さんが多めです。

今回筆者が食したパンを作った『CROIX』さんも、その一つ。

東京・中野駅から歩くこと15分弱、『CROIX』さんのお店は住宅街の一角にありました。

定員2名ほどの店内に、ご近所と思われるお客さんたちが代わる代わる訪れます。

もともと「食べるのが好き」な国家公務員だったという『CROIX』のパン職人・榎本 淳さん。
自宅でなにかビジネスをはじめたいと思っていた8年前、世間では空前のパンブーム。ビジネスチャンスを感じた榎本さんは、ベーカリーチェーン勤務やパン教室での修行、海外でのパン研究など、多忙な日々を過ごしながらパン作りを学び、技術を習得しました。

そんな榎本さんがパン作りで大切にしているのは「ひとくちめ」。

「一口食べた時のインパクトを大切にしていて、どこから食べても具材があたるように、全体のバランスも意識しながら、端まで具材をしっかりと入れたパン作りを心がけています」（榎本さん）

丹精込めて作られたパンは、職人自らの手によって箱詰めされます。

「"東京のパンって食べたことなかった"というメッセージを、遠く離れたお客さんからもらったことがあります。店を構えている地域だけではなく、日本全国のみなさんに届くのはやっぱり嬉しい。やりがいもありますね！」（榎本さん）

生活圏を超えて、新たなパンとの出会いを

パンスクは徐々に提携パン屋さんを増やし、すべての都道府県のパン屋さんとの提携を目指しています。

地域の小さなパン屋さんには、その土地の特色や作り手の人柄、独自のストーリーがつまっており、それを含めて楽しく、美味しいもの。ぜひ生活圏を超えた、新たなパンと出会う旅をはじめてみてはいかがでしょうか。

Words：Yui Ichihara
Photos：Tsunenori Yamashita
2022/9/21

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