今回ご紹介するのは、お土産や贈り物に喜ばれること間違いなしの逸品。東京・麻布十番のフレンチデリカテッセン「La Charcuterie KAMATSUDA（ラ・シャルキュトリー カマツダ）」が手がける「季節のフルーツセルクル」です。
ひと目見たら声をあげてしまいそうなほど美しいビジュアル、たっぷり詰まった旬の果実の瑞々しさを堪能できます。

麻布十番のフレンチレストランの極上スイーツ

麻布十番大通りから一本細い道に入ったところに佇むフレンチ「釜津田」は、カウンター6席、テーブル２卓とこぢんまりしていますが、知る人ぞ知る名店です。
石川県・能登の食材を多く扱っているのが特徴で、肉料理では能登牛や七面鳥、魚料理ではフグ、カキ、クエ、ズワイガニなど能登港直送の新鮮な魚介のメニューが味わえます。
（コースは18:00～21:00、ランチは土・日曜・祝日のみ11:30～15:00。行政からのコロナ対策に遵守して営業いたしております。）

オーナーシェフの釜津田健さんは、お母様がフランス料理店を経営していたこともあり、幼少期からフレンチに親しみ、中学卒業後から浦安ブライトンホテル東京ベイ、グランドハイアット東京などに勤務して腕を磨きました。
2015年に「釜津田」をオープン。2016年には「釜津田」の通りを挟んで向かい側にデリカ・テイクアウト専門店の「La Charcuterie KAMATSUDA」を開店しました。

「La Charcuterie KAMATSUDA」ではセルクル、オードブル、デザートのほか、テイクアウトで楽しめる「ローストビーフ丼」（1,200円）や「フォアグラトリュフご飯と香草パン粉焼きチキン」（1,500円）など、丼やお弁当も販売（予約販売のみ）。本格的なフレンチの味を手軽に楽しめるのが魅力です。

見た目も味も爽やかで華やかなセルクル

「季節のフルーツセルクル」はその名のとおり、旬の果実をジュレで閉じこめた一品。しかも果実だけでなく、エディブルフラワーでも彩られている美しさが、いかにもフレンチらしいですね。
形は丸型、ハート形、四角型など。フルーツは季節によって変わるため指定はできず、お任せになっています。

「崩してしまうのがもったいない......」とためらいつつ、試食してみました。
ソフトな口当たり。大粒の果実の瑞々しさと爽やかな甘さが口いっぱいに広がり、フレッシュジュースを体にとり込んでいるような贅沢な気分に。しかも白ワインのジュレの香りがとてもよく、自分の吐息が華やかになったのでは？と錯覚するほどです。

試食したセルクルには、ナガノパープル、シャインマスカット、イチゴ、ブルーベリー、フランボワーズなどの果物が大粒でゴロゴロと入っていました。取材は9月上旬でしたが、中旬からは柿、洋梨なども使用されるとのことです。

「お持たせに好評らしく、有名タレントのYouTubeや、テレビ番組でもご紹介いただきました」と釜津田さん。
購入は「La Charcuterie KAMATSUDA」の通販サイト、または店舗の予約販売から。
お土産にもらったら、花束を贈ってもらったような気分になるかもしれません。そんな人の心をワクワクと躍らせる極上のスイーツです。

words : Yuki Asakura
Photos: Isamu Shinoda

2021/9/7

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