多忙な仕事を終え、ようやく迎えたプライベートな時間。
「がんばった自分へのご褒美」は準備できていますか？

知る人ぞ知る銀座のパティスリー「LESOLCA」には、休日が近づくと、あるケーキを目当てに人々が訪れます。ケーキを持ち帰り、とっておきの赤ワインを用意......日頃のストレスを忘れ夢のようなホリデータイムがはじまります。

入り口はどこ？ビルの壁にひっそり佇む「隠れ家」

「LESOLCA」は「近くを歩いていたらたまたま見つけた」がほぼ実現しないパティスリー。
銀座のビルの壁に、ぽつんと一つの細長い扉。これがお店への入り口です。

扉が開くと......予想外！ポップなウォールアートが飛び込んできます。

店内は予約したケーキを受け取るカウンター、そして奥の工房のみとミニマムなレイアウトです。

「LESOLCA」が展開するすべてのケーキは、パティシエの岸本 香奈子さんがお一人で作っています。

「自慢の壁なのでお客さんにもぜひ撮影してもらいたいのですが、なにせ店内が狭くて撮りづらくて......」と岸本さん。
壁の絵は、「LESOLCA」の運営会社代表であり、美術作家の宮島永太良さんの作品なのだそう。

岸本さんはもともと、イタリアンレストラン「トラットリア マルタ」で、デザートやケーキ作りを担当していましたが、数年前にお店が閉店。「トラットリア マルタ」のスイーツ部門だけを残す形で再スタートしたのが「LESOLCA」です。

「銀座のお客さまは目と舌が肥えてますから。たとえ量産できなくても、高いクオリティで提供すればご利用し続けていただけると確信しています」

そんな岸本さんの心がけのとおり、丹精込めて作られた「LESOLCA」の上質なケーキは、SNSや口コミで話題になっていきました。
特に、赤ワインとのペアリングを追求した「極上チーズケーキ」は、ビジネスの手土産やアニバーサリーはもちろん、週末の自分へのご褒美に購入するお客さまも多いとのことです。

お客さまの目の前でリボンをかけ、ひとつひとつ丁寧にお渡し。
はたしてどんな味わいのチーズケーキなのか......高まる気持ちをおさえつつ、足早に家へ向かいます。

「レア」と「ベイクド」を一気に頬張る、夢心地の濃厚チーズケーキ

箱を開ければ、宝石のように美しい姿がお目見え。
食べる前にじっくりと眺める時間は必須です。

おすすめの食べ方は、1口目はそのままで。
2口目は、セットのハチミツをかけて食べます。

イタリア産ゴルゴンゾーラピカンテと北海道から厳選したチーズや生クリームを使い、レアとベイクドの2種類のチーズケーキ、その間に発酵バターで焼き上げたザクザクのクランブル。
その三層を上から一気にすくいあげ、口に入れます。

チーズの素材本来の風味と濃厚さ、ミルクのふくよかなコクに満たされます。余計な甘さはなく、特にレアチーズの部分はゴルゴンゾーラ特有の風味と塩気が活き、赤ワインにぴったり。
ベイクド層にはドライイチジクも入っており、フルーティーなアクセントも楽しめます。

そして、2口目は地中海に浮かぶマルタ島から取り寄せたハチミツをとろりとかけて......。

芳しい香りと濃厚な甘みのヴェールがスイーツ感を強め、ゴルゴンゾーラに負けない存在感を放ちます。

濃厚×濃厚のラグジュアリーなアプローチは中毒性もひときわ。
最後の一口まで、「自分を甘やかす日」に相応しい多幸感に包まれました。

白ワインに合う「贅沢チーズケーキ」、赤ワインに合う「極上チーズケーキ」

「LESOLCA」の人気ロングセラーに、白ワインとのペアリングを追求した「贅沢チーズケーキ」（2,700円）があります。その対として、赤ワインに合う「極上チーズケーキ」が生まれました。

白ワインに比べ味の主張が強い赤ワイン。それに負けない風味を実現するのに苦労したと岸本さんは当時を振り返ります。

悩んだ末に突破口となったのが、横浜にある「タカナシ乳業」が扱う北海道産の濃厚なクリームチーズと発酵バター。これらを使うことで風味と濃厚さが格段にアップし、理想のチーズケーキへとたどり着きました。

「マルタ」が引き寄せた偶然の出会い

「極上チーズケーキ」の"ハチミツ"をはじめ、マルタ島の素材にもこだわりがあります。
そこにはこんな素敵なエピソードが......。

「LESOLCA」の前身「トラットリア マルタ」は、一見マルタ島と関係する店のようですが、実は無関係。"マルタ"は代表・宮島さんが考案したウサギのキャラクターの名前なのです。
そうとは知らずに、ある日マルタ観光局の方がマルタ料理の専門店と勘違いし来店。
素直にウサギのキャラクターが由来であることを伝えると、観光局の方はびっくり。なんとマルタ島のメインの肉料理は「ウサギの肉」なんだそう！
そんなまさかの出会いからマルタ島を知り、今は「LESOLCA」のアイデンティティの一つとして素材を使うようになりました。

次なる挑戦。シャンパン×マンゴーのマリアージュ

季節のフルーツを使った美しいデコレーションケーキにも注目です。

完熟マンゴーのアニバーサリーケーキ「マンゴーブーケ」（32,400円)。シャンパンとのマリアージュを追求し生まれました。

「この組み合わせは多くの人が未体験のはず。一度体験すれば、大きな感動がありますよ」と岸本さん。

基本的には旬のいちばんおいしいマンゴーを使用しますが、5月～7月のみ宮崎県産の高級ブランド"太陽のタマゴ"が使用されます。

これからも「隠れ家」のままで......

今後、お店が入っているビルの改装工事があるそうですが、改装後も隠れ家の雰囲気を大切にしていきたいと岸本さんはいいます。
そんなお店を「自分は知っている」という優越感に浸りつつ、絶品ケーキを求めて「LESOLCA」にひっそり訪れてみてはいかがでしょうか。

Words：Yui Ichihara
Photos：Yasuharu Hoshino

2023/6/5

＜ストーリーに関するご留意事項＞

ストーリーは、BANK The Savings の目標設定を具体的にイメージするための情報提供を目的として委託先が作成した記事に、あおぞら銀行がVisaデビットの利用促進のためのサービス紹介などを追加したものであり、掲載の商品・サービスの誘引が目的ではありません。また、掲載内容は、作成時点における委託先における意見・見解が含まれるもので、個社・個別の商品・サービスを推奨・保証するものではありません。ストーリー内記載のコストは参考値であり、その他諸費用がかかる場合があります。特段の記載のない限り、ストーリー内記載のコストは税込価格とし、税率は10％（軽減税率適用商品は8％）とします。ただし、イートイン・テイクアウトで税率が変わる商品もありますので、詳しくは直接商品・サービスの取扱業者にお問い合わせください。各種割引、キャッシュバックなどは含まれていません。

情報の正確性、完全性、信頼性、適切性等に加え、配信時点で当該商品・サービスが存在すること、お客さまの購入・利用の可能性、価格および掲載企業（人）の内容に関し、あおぞら銀行は一切保証するものでありません。併せてご紹介するVisaデビットに係る優待サービスやキャッシュバックについては、予告なく変更または終了する場合があります。詳細については必ずリンク先のあおぞら銀行HPをご確認ください。また、投資勧誘や特定銘柄の推奨を目的とするものではありません。掲載情報に基づき行ったお客さまの行為および結果等について、あおぞら銀行は一切の責任を負いません。

掲載画像はイメージであり、実物の商品やサービスなどと異なる場合があります。

掲載の商品・サービスに関するお問い合わせは、あおぞら銀行窓口・コールセンターではお受けできません。直接商品・サービスの取扱業者にお問い合わせください。

BANK The SavingsはBANKアプリのみで提供されるサービスです。

BANK The SavingsおよびBANKアプリ、および併せてご紹介するVisaデビットに係る優待サービスやキャッシュバックについては、あおぞらホームコール(0120-250-399)にお問い合わせください。